طاجن الكفتة الضاني مع البيض

المقادير: 

للكفتة:

- 500 جرام لحم ضاني مفروم
- 3 فص ثوم، مفروم
- 1 بصلة متوسطة، مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
- قليل من الكزبرة الخضراء، مقطعة
- قليل من البقدونس، مقطع
- 1 بيضة
- ملح وفلفل

للطاجن:

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة، مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 400 جم طماطم مقطعة
- 2 ملعقة صغيرة عسل ابيض
- 200 جم بازلاء
- 4 بيض
- قليل من للبقدونس للتقديم

طريقة التحضير : 

1. سخني الفرن.
2. لإعداد الكفتة:اخلطي اللحم و الثوم والبصل والتوابل والأعشاب والبيض في إناء عميق. ثم شكليه على هيئة كرات صغيرة وضعيه جانبا.

• لعمل المرقة:

1. في طاجن سخني زيت الزيتون.
2. اضيفي البصل واطبخيه حتى يطرى.
3. أضيفي الكفتة وحمريها حتى يصبح لونها بنيًا.
4. اخلطي الطماطم والصلصة والعسل ثم أضيفيهم للطاجن.
5. اتركيه على النار 10 دقائق.
6. أضيفي البازلاء و قلبي الخليط.
7. أكسري البيض بحذر على الطاجن واتركيه 10 دقائق في الفرن حتى ينضج البيض.
8. قدميه ساخنا مع الخبز أو الكسكسي.