أخر المشاركات المزيد

, , , ,

1:09:00 ص



 مكونات كرات جوز الهند











  • رقائق جوز الهند - 250 جم
  • - حليب مكثف - 200 جم
  • - لوز - 100 جم
  • دقيق الحلوة

طريقة تحضير كرات جوز الهند:

  1. كل شيء مبتكر ، لذلك ستستغرق هذه الحلوى حوالي 15 دقيقة من البداية.
  1. صب رقائق جوز الهند في وعاء عميق واسكب الحليب المكثف عليها .
  1. يخلط ويحرك جيدا. اضيفي دقيق الحلوة . اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وإذا أمكن ، اتركيه لمدة أطول.
  1. شكلي كرات جوز الهند محشوة باللوز ، يمكن استخدام جميع المكسرات. بشكل عام ، يمكنك وضع المشمش المجفف والخوخ داخل الحلوى وذالك حسب الدوق.
  1. ثم اغمسي كل كرة من كرات جوز الهند بجوز الهند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند.
  1. احفظي كرات جوز الهند داخل الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة، ثم اخرجيهم من الثلاجة وضعيهم بطبق التقديم وقدميهم عندما تبلغ حرارتهم حرارة الغرفة العادية.

, ,

11:36:00 م



مقادير حليب مكثف مُحلى منزلي :

  • كوب سكر أبيض 
  • كوب حليب بودرة 
  •  نصف كوب ماء مغلي أو حليب سائل مغلي
  •  ملعقة كبيرة زبد
طريقة تحضير حليب مكثف مُحلى منزلي :
  1. اخلطي الزبد مع الحليب البودرة جيدًا بمضرب البيض
  2.  أضيفي جميع المكونات الباقية وهي الحليب البودرة والماء واخفقيها جيدًا فيصبح جاهزًا 
  3. عبئيه في قنينات زجاجية واستخدميها في إعداد الحلويات المختلفة.
, ,

11:23:00 م

مقادير تحضير آيس كريم :
✅ شوكولاتة بدون سكر 100 غرام ✅حليب 50 غرام ✅ كريمة حامضة 15٪ 125 غرام
🔷طريقة تحضير ايس كريم بالشكولاتة
- اكسري الشوكولاتة في وعاء واملئيها بكوب من الحليب الساخن جدا واخلطيها حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى
- تُضاف الكريما الحامضة وتُمزج مع باقي المكونات ، ثم تُثقب بالخلاط للحصول على حالة جيدة التهوية - ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة والحلوى جاهزة
🔷 للتقديم
- يمكن تقديمها في وعاء خاص بالايس كريم .
- او تقديمها في كؤوس عادية
- وتقدم باردة
باقي النوضيحات في الفيديو المرفق
شهية طيبة
لا تنسو لاشتراك بالقنات لتتوصلو بالجديد طرقةتحضيرالب
#شكولاطة
#الايس_كريم


, ,

11:10:00 م


 المكونات:

  •  كيلوغرام من الدوّارة.
  •  نصف كوب من الحمص الحب المسلوق جيداً. 
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. 
  • ملعقة صغيرة من الأبزار. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 
  • ضمة من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً. 
  • خمسة فصوص من الثوم مهروسة.
  •  بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. 
  • ربع كوب من الزيت.
  •  كوبان من الماء.

 طريقة التحضير:

  1.  ننظّف الدوّارة جيداً؛ حيث نضعها في الماء المغلي جداً، ويُفضّل إضافة ورق الغار عند سلقها. 
  2. نخرج الدوارة من الماء بعد غليها على النار لمدة نصف ساعة في الماء مغلي، وبعد أن تبرد ننظفها جيداً بالسكين. 
  3. نغسل الدوارة جيداً حتى يُصبح لونها أبيض، ونقطّعها جيداً إلى قطع صغيرة بمقدار عقدة الأصبع.
  4.  نحضر قدراً ونضع فيه الثوم والبصل بعد تقطيعه، ونضيف الزيت ونضعه على النار لمدّة دقيقة. 
  5. نضيف الدوارة إلى القدر، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونقلّبها مع بعضها جيداً حتى تتبل الدوارة جيداً بالمكونات الموجودة في الوعاء. 
  6. نُضيف كوبين من الماء على الدوارة حتى تنضج وتمتص نكهة التوابل، وبعدها نُضيف الكزبرة، ونُغطّي القدر حتى تنضج. 
  7. نضيف الحمص المسلوق للخليط ونقلبه مع باقي المكونات في آخر مرحلة حتى لا ينهرس، وبعدها تكون الدّوارة جاهزة للتقديم. في بعض الأوقات يُمكن إضافة الأرز للدوارة، وبعض الجزائريين يضيفون القرع والكوسا.


,

5:54:00 م

المقادير:

- 4 أفخذة دجاج
- حبة فلفل أحمر كبيرة
- بصلة
- حبة طماطم
- غصنان صغيران من الزعيترة
- قليل من البقدونس
- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. ضعوا أفخذة الدجاج في طبق الفرن.
  2. اغسلوا الفلفل وانزعوا بذوره ثم قطعوه إلى شرائح، وقشروا البصل ثم قطعوه إلى مكعبات كبيرة، واغسلوا الطماطم ثم قطعوها إلى 6 قطع.
  3. ضعوا على أفخذة الدجاج شرائح الفلفل ومكعبات البصل والطماطم ثم البقدونس والزعيترة.
  4. أضيفوا الملح والفلفل الأسود حسب ذوقكم.
  5. أدخلوا الطبق في فرن مسخن مسبقا على درجة 200° لحوالي 45 دقيقة إلى ساعة، حسب حجم أفخذة الدجاج.
,

11:04:00 م

المكوّنات
- دقيق - كوب ونصف
- بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
- ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
- سكر - كوب
- قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - نصف كوب
- بيض - 2
- خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب

للزينة:
- لوز - بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  1.  أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  2.  أمزجي السكر مع قشر البرتقال في وعاء كبير ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، الزيت، البيض وخلاصة الفانيليا.
  3.  حرّكي الخليط جيّداً ثمّ أضيفي مزيج الدقيق واستمرّي في التحريك حتّى تتجانس المكوّنات.
  4.  أسكبي الخليط في قالب كيك وزيّني وجه الكيك باللوز.
  5.  إخبزي الكيك لمدّة 55 دقيقة حتّى يسمرّ.
, ,

4:39:00 م


المكونات:

- 100 غرام من الزبدة
- 150 غرام من الدقيق
- 150 غرام من الجبن
- 180 غرام من السكر (150 في العجين، و 30 في الكرز)
- 500 غرام من الكرز
- 10 جم من الجيلاتين


طريقة التحضير:

1. نضع في خلاط كل من الزبدة مع الطحين، ونضيف السكر والجبن. ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

2. نضع الجيلاتين في الماء لمدة 15 دقيقة

3. نضع الكرز في قدر على فوق النار نضيف اليها الجيلاتين و 30 غرام من السكر ونضعه في التلاجة

4. يتم توزيع العجين في قالب الكيك بالتساوي ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180° درجة

5. للتزين نضع فقط حبات الكرز فوق الكيك ونصب عليها العصير المتبقي

6. ندخلها المجمد لمدة 3 ساعات
, , ,

1:30:00 م
المقادير

1 كيلو جرام لحم عجل سيراليون
4 حبات ذرة كاملة
1 حبة برتقال كاملة
1 فص ثوم مهروس
½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
½ كوب لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
¼ ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير
  1. تقشر حبات الذرة الكاملة و تغلف بورق الألمنيوم ثم تنقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة
  2. تبشر ملعقة طعام كبيرة من قشر البرتقال ، و تعصر ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال و تخلط مع الثوم المهروس و الفلفل الأسود و مبشور قشر البرتقال ، و تتبل هذه الخلطة قطعة اللحم بالكامل من جميع الجهات
  3. ترفع حبات الذرة المغلة عن الماء البارد و تشوى لمدة 20-30 دقيقة في الفرن لتقدم إلى جوار لحم الستيك المشوي
  4. تشوى شريحة ستيك اللحم المتبل بالثوم وصوص البرتقال على الشواية أو منقلة الفحم لمدة 9-14 دقيقة بحسب درجة الاستواء المطلوبة ، أو تشوى في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة
  5. في هذه الأثناء ، يتم تحضير صلصة التتبيل من خلط كلاً من اللبن الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال و الكبزرة و الفلفل الأحمر ، و توضع في الثلاجة لحين التقديم
  6. تقدم شريحة الستيك مع الذرة المشوية و صلصة التتبيل بالبرتقال و الكزبرة ، و تقطع بشكل شرائح لتقدم على مائدة 4 أشخاص


, , , ,

5:30:00 م


المقادير:

 - عدد 2 خبز فرنسي كبير
- 1 علبة معجون بندورة
- ملح ، بهارات
- زعتر ناشف
- ثوم مدقوق
- زيت زيتون
- جبنة
- زيتون اسود مقطع جاهز
- كفتة 

 طريقة التحضير :

  1. تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا
  2. وتقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الاخر ( جهة وحدة فقط)
  3. وتدهن فوق الخبز المكونات الصوص وبعد ذلك وضع الكفتة و الجبنة والزيتون .
, , ,

5:08:00 م

المقادير :
- 4/1 كوب زبدة غير مملحة
- 225 جرام جبن كريمي
- 4 – 5 كوب مسحوق السكر
- 1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون أو الموز أو الفانيليا حسب الذوق
- ألوان الطعام
طريقة التحضير :
  1. أذيبي الزبدة في وعاء طهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الجبن الكريمي واخفقي حتى تمتزج مع الزبدة تماماً.
  2. أضيفي 4 أكواب سكر واخلطي حتى تصبح العجينة لينة ثم أضيفي نكهة الموز وقلبي جيداً.
  3. ضعي حوالي 2 – 3 قطرة من ألوان الطعام في كل وعءا على أن يكون كل جزء لون مختلف عن الآخر وقلبي جيداً.
  4. شكلي الحلوى إلى أقراص مستدير حوالي 2/1 ملعقة كبيرة لكل منهما ثم رصيهم في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وقومي بزخرفة سطحها باستخدام شوكة طعام.
  5. · اتركي الحلوى لبضع ساعات حتى تجف تماماً ثم قدميها.
, , ,

1:01:00 م

المقادير:

- 1/2 كوب صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر "شطة".
- 1 كيلوجرام أجنحة دجاج، اقسميها نصفين من عند المفصل.
- 1 ½ ملعقة صلصة باربكيو
- 1/2 كوب عسل.
- 2 ملعقة صغيرة سمسم.
- 1 بصلة خضراء، مقطعة

الطريقة:
  1. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والفلفل معا. 
  2. يضاف الدجاج إلى الخليط ويترك فيه لمدة 15 دقيقة. قلبيه من آن لآخر.
  3. اشعلي الشواية على حرارة متوسطة. ضعي الدجاج في الشواية.
  4. اتركيها على النار لمدة ١٠ إلى ١٥ دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها بني مذهب.
  5. في وعاء صغير، اخلطي العسل وصلصة الباربكيو.
  6. استخدامي الفرشاة لتضعي خليط العسل والصلصلة على أجنحة الدجاج. غطي الدجاج واتركيه يطهى حتى يصقل العسل ويصبح كالكارميل (حوالي 3 دقائق)
  7. قلبي الأجنحة وادهنيها ببقية خلطة العسل بالصلصة. واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى.
  8. ارفعي الأجنحة من الشواية وانقليها إلى طبق التقديم.
  9. قدميها بعد رش السمسم والبصل الأخضر عليها.
, , ,

12:40:00 م

المقادير :
- البطاطس 1 اللون الخمري
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 فصوص من الثوم، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة، وذاب
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- قليل من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة طعام جبن موزاريلا، تمزيقه
- جبنة بارميزان 1 ملعقة كبيرة، تمزيقه


طريقة التحضير:تابع  الفيديو




    3:29:00 م
    المقادير :
    - 4 علبة متوسطة الحجم (1 كيلو من الآيس كريم) نكهات مختلفة( فراولة شوكولاتة ليمون حليب مانجو).
    - لتر عصير طبيعي(مشمش أو فراولة أو مانجو) .
    - زجاجة شراب صودا .
    - قطع من الفاكهة (أناناس فراولة مانجو).
    - قطع من البسكويت السادة.

    طريقة التحضير:
    1. جهزي كاسات الآيس كريم وضعي بملعقة الآيس كريم بولة من كل صنف حتى يتكون في كل كأس 3 بولات ملونة.
    2. أضيفي على الوجه مكعبات الفاكهة المحببة.
    3. أضيفي كمية بسيطة من العصير الطبيعي في كل كأس.
    4. ضعي مقدارا من الصودا على السطح وستبدأ في الفوران.
    5. زيني بقطع البسكويت السادة وتُقدم وبالهنا والشفا.
    , ,

    11:50:00 م


    المقادير:


    - 3 حبات كيوي
    - 3 ياغورت (زبادي) بنكهة الفانيلا
    - بسكويت باللوز
    - شرائح اللوز



    طريقة التحضير:

    1. فتتوا البسكويت في كل كوب.
    2. في وعاء، اخلطوا الياغورت وحفنة من اللوز، اخلطوا جيدا ثم اسكبوه في كل كوب.
    3. قشروا حبات الكيوي وقطعوها إلى مكعبات ثم ضعوها في سطح كل كوب، وأخيرا رشوا قليلا من شرائح اللوز للتزيين. 
    4. تقدم الكريمة باردة.
    , ,

    11:26:00 م


    المقادير:
    - 3 ونصف كوب دقيق
    - 1 ونصف م ك خميره فورية
    - 1 م ك بيكنج بودر
    - م ص ملح
    - معلقة كبيرة سكر
    - 4 ملاعق كبار زيت
    - كوب حليب دافئ
    - نص كوب ماء دافئ


    طريقه التحضير:
    1. نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر
    2. ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر
    3. ونعجنها 5 دقائق..بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة ساعة
    4. ونشكلها زي مانحب(بيتزا ،فطائر ،كروسان…) وتترك ترتاح ربع ساعة ثم على الفرن وبالهنا.
    , ,

    7:27:00 م
    المقادير:
    - 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
    - علبة تونة
    - بصلة مفرومة
    - جبنة كيري مقطعة مكعبات
    - بقدونس مفروم(اختياري)
    - 5 بيضات


    طريقة التحضير:
    1. نقلي البطاطس في الزيت ونتركها جانبا
    2. نشوح البصل في زيت التونة
    3. نخلط في وعاء كل من البطاطس والزيت والتونة والجبنة ونضيف البيض مخفوق ونضيف الملح والفلفل والبقدونس ونخلط الكل جيدا.
    4. نصب الخليط في قالب او صنية او قوالب فردية مدهونة جيدا ثم نخبزها في الفرن لمدة 25د.
    , , ,

    6:51:00 م

    المقادير:

    - كيلو الا ربع دقيق ابيض
    - نصف كيلو دقيق قمح الصلب
    - ملح
    - ملعقة كبيرة ونصف سكر
    - 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
    - ملعقة كبيرة خميرة فورية

    طريقة التحضير :
    1. نجمع العجين بالماء الدافئ بحيث تكون عجينة تشبه عجبن الخبز.لاتحتاح الدلك ثم ضعيها في كيس بلاستيكي ولا في اناء وغطيها ترتاح 15 دقيقة
    2. بعدها ادلكيها ثم بسطيها بالنشابة حتى تصبح بسمك نصف سنتمتر تقريبا (اذا كانت رقيقة تطلع منفوخة وخاوية من الوسط)
    3. نقطعوها دوائر صغيرة ثم نغطها ونتركها يخمر شوية(تقريبا بين 5 و 8 دقائق)
    4. نسخن مقلاة (من الافضل المقلة الثقيلة او مقلاة ماتلصق) ونحط الدوائر وقبل ما يتحمر نقلبهم حيتنفخ ثم نطهيهم من كلا وجهين.
    5. بعدما يبرد نفتحوهم تقريبا الفتحة ثلث الدائرة ونحشيهم.
    الحشوة: 
    إنا هنا عملت التوتة وشوية مايونيز وخس يمكن اضافة بصل مفروم وبيض مسلوق او اي حشوة تفضلونها.
    , , ,

    6:32:00 م

    المقادير:

    العجينة:
    - 250 غ دقيق ابيض
    - 250غ سميد رقيق
    - ملعقة صغيرة سكر
    - ملح
    - ملعقة كبيرة زبدة او زيت زيتون
    - ملعقة كبيرة خميرة خبز
    - ملعقة كبيرة حليب بودرة
    - الماء الكافي لجمع العجين.
    للحشوة:

    - 4 بيضات مسلوقة
    - ملعقة كبيرة مايونيز
    - ملعقة صغيرة مستاردة
    - ملعقة صغيرة الصلصة الاندلوسية(اختيارية)
    - قليل من البصل مفروم
    - قليل من البقدونس
    - قليل من الخس
    - طماطم مقطعة شرائح

    طريقة التحضير :
    1. اولا نحضر العجين نخلط جميع العناصر ونعجن العجينة جيدا و نصنع منها كرات كبيره و تغطى بمنديل ونتركها تخمر قليلا حتى يسهل بسطها .
    2. تبسط العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تم تقطع منها دوائر متساوية بكاس كبير ثم توضع تختمر لمدة 15 دقيقة فوق صحيفة ثم تخبز فوق مقلاة ساخنة وتقلب على الجهتين حتى تنضج.

    نمر الى سلطة البيض
    1. يقطع البيض ثم نضيف اليه البصل و بقدونس و المايونيز و المستاردة و الصلصة الاندلوسية يمكنك اضافة الفلفل الاسود اذا اردتي.
    2.  نخلط السلطة جيد.
    3.  نفتح خبز البطبوط و نضع فيه الخس ثم سلطة البيض وشرائح الطماطم.
    , , ,

    12:42:00 م
    المقادير 

    - نصف كيلو كنافة مجمدة
    - 200 جرام زبدة مذوبة
    - 2 ملعقة كبيرة سكر مطحون
    للحشو: 
    - كيس دريم ويب مخفوق
    - 100 جرام جبنة كريمي
    - 3 ملعقة كبيرة سكر مطحون
    للتزيين: 
    - شرائح مانجوباردة
    الشيرة:
    - 2 كوب سكر
    - كوب ماء
    - عصير نصف ليمونة
    - فانيليا
    طريقة التحضير
    1. حضري الشيرة وذلك بوضع السكر والماء في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً ثم ضعي عصير الليمونة واتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق.
    2. ارفعي الشيرة من على النار واضيفي الفانيليا واتركيها تبرد تماماً.
    3. اخرجي الكنافة من الفريزر واطحنيها في محضرة الطعام.
    4. اضيفي السكر وشغلي محضرة الطعام ثم اضيفي الزبدة وقلبي جيداً.
    5. افردي الكنافة في صينية التارت واضغطي عليها جيداً مع مراعاة أن تكون الأطراف مرتفعة قليلاً.
    6. اخبزي الكنافة في فرن متوسط الحرارة حتى تتحول للون الذهبي.
    7. في اثناء خبز الكنافة حضري الحشو وذلك بخفق الجبن واضافتها مع السكر للدريم ويب والتقليب جيداً.
    8. بمجرد خروج الكنافة من الفرن وزعي الشيرة على الكنافة واتركيها تبرد تماماً ثم وزعي الحشو وزيني بشرائح المانجو.
    9. بردي الكنافة قبل التقديم.
    , , ,

    12:20:00 م
    المقادير 

    - 500 جرام جلاش
    - 250 جرام مكسرات مجروشة
    - 50 جرام شوكولاتة بالحليب
    - 100 جرام زبدة مذوبة
    - 50 جرام شوكولاتة طبخ
    - 2 ملعقة كاكاو خام
    - كوب حليب
    - الشيرة: كوب سكر
    - كوب ماء
    - عصير نصف ليمونة
    - فانيليا

    طريقة التحضير
    1. لتحضير الشيرة ضعي السكر مع الماء في وعاء مناسب على النار حتى يذوب السكر ثم اضيفي الليمون واتركيه يغلى لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من النار واضيفي الفانيليا.
    2. لتحضير خليط الشوكولاتة اذيبي الكاكاو في الحليب وضعي الخليط على النار حتى يغلي ثم اضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب. 
    3. لتحضير الحشوة اذيبي شوكولاتة الحليب على حمام مائي ثم اضيفي المكسرات وقلبي.
    4. افردي 7 ورقات من الجلاش في صينية مستطيلة مع دهن مقدار بسيط من الزبدة بين كل ورقتين.
    5. وزعي الحشوة ثم اضيفي 7 ورقات إضافية مع دهن الزبدة بين الطبقات وعلى اخر طبقة.
    6. قطعي الجلاش بسكين حاد ثم ادخليه فرن متوسط الحرارة حتى يتحول للون ذهبي.
    7. اخرجي الجلاش من الفرن واسقيه بالشيرة الساخنة ثم بخليط الشوكولاتة الساخن.
    8. اتركي الجلاش يبرد قبل التقديم.
    , , , ,

    10:50:00 م
    المقادير:

    - 1كوب دقيق أسمر .
    - 1 ملعقة صغيرة خميرة .
    - 1/2 كوب ماء فاتر .
    - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
    - 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
    لتحضير الحشوة- 200غرام جبن ماعز .
    - 1 بصل حجم صغير مفروم فرما ناعما .
    - 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانون .
    - القليل من الزيت .

    طريقة التحضير:
    1. لتحضير العجينة، أنخلي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والملح ثم أضيفي الزيت والماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
    2. غطي الوعاء واتركيه جانبا لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها .
    3. لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الجبن والبصل والزيتون والأوريغانو واخلطي جيدا حتى تتداخل المكونات.
    4. رشي صينية غير لاصقة برذاذ زيت .
    5. مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثم قسميها إلى 6 دوائر متساوية بواسطة قطاعة البسكويت.
    6. وزعي الحشوة بالتساوي على الدوائر واغلقيها على شكل مثلث ثم صفيها في الصينية.
    7. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى يتغير لونها.
    , , ,

    10:40:00 م

    المقادير :

     - حبة موز مقطعة مكعبات ومجمدة

    - 6 حبات فراولة مجمدة

    - حبة كيوي مقطعة مكعبات ومجمدة

    - نصف كوب روب بنكهة الفانيليا مجمد

    - نصف كوب عصير برتقال

    - ربع كوب عصير اناناس


    طريقة التحضير:

    1. ضعي مكونات السموزثي في خلاط العصير وشغلي حتى يتكون مزيج ناعم.
    2. صبي العصير في اكواب التقديم.
    3. زيني بالفراولة والموز والكيوي وقدميها على الفور.
    , ,

    7:10:00 م
    المقادير :

    - نصف كيلو دقيق ابيض من النوع الممتاز 
    - نصف كيلو دقيق القمحأو الدقيق الاصفر (فينو)،
    - معلقة صغيرة فقط خميرة الخبز ،
    -  ملح،
    - 1ملعقة كبيرة روح الزهر او الفاني حسب الذوق
    للتوريق، :
    - زبدة مذابة
    - زيت 
    - دقيق اصفر


    طريقة التحضير:

    خلطي كل المقادير ، جمعي الكل بماء دافي وعملي على دلك العجين قليلا، للحصول على عجينة منسجمة.
    خليها ترتاح قليلا ثم قسميها لكرات لكويرات متوسطة الحجم غطيهم ببلاستيك غدائي وخليهم يرتاحو قليلا من بعد عملي على بسط الكرة الاولى بالزيت والزبدة ورشيها بالدقيق الاصفر ثم اطويها على 2 ثم الى 3 ثم الى 4 مع الذهن بالزبدة والزيت والرش بالدقيق الاصفر
    وههكذا حتى نحصل على مربع
    بعد دلك كرري نفس العملية مع كل الكويرات نتركهم يرتاحو للمرة الاخيرة نبسطهم قليلا لا نورقهم كثيرا كي نحصل على رغايف كثير شهي ومروق وعملي على طهياالرغايف عادي في المقلاة الثقيلة او طفال مدهونة بالزيت





    , ,

    6:19:00 م
    المقادير
    - نصف زلافة من العدس
    - زلافة من الحمص
    - زلافة من قطع اللحم
    - زلافة من الطماطم  المطحونة او محكوكة(مقشرة وبدون بذور)
    - نصف زلافة من الكرافس المفروم
    - ملعقة صغيرة من الزنجبيل
    - القليل من الزعفران الملون
    - ملعقة صغيرة من السمن
    - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
    - نصف لتر من الماء
    -  الدقيق تقريبا نصف زلافة
    - علبة صغيرة من المركز الطماطم 50 غرام (معجون الطماطم)
    - نصف زلافة من الشعرية
    - زلافة من القزبرة والبقدنوس المفرومين
    - ملح ملعقة كبيرة او حسب الذوق

    طريقة التحضير
    1. ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة ( تزال قشرة الحمص)
    2. وفي طنجرة نضع العدس+ الحمص+ اللحم+ البصل+الطماطم +مركز الطماطم+الكرافس+القزبرة +البقدنوس +التوابل: الزنجبيل +الزعفران +الملون +الملح +الابزار


    نفرغ لترين من الماء ونغلق الطنجرة ثم نضعها على النار حتى ينضج الحمص واللحم لمدة 25 دقيقة على ابعد تقدير

    في إناء نخلط الدقيق مع الماء ونحرك جيدا (بطراب يدوي او طحانة كهربائية) حتى يصبح الخليط سائلا حذاري يجب ان لا تتكون كويرات الدقيق في الخليط ونستعمل هذه الاخيرة لتخثير الحريرة

    نفتح الطنجرة وبعد التأكد من نضج اللحم والحمص والعناصر الأخرى نفرغ سائل الدقيق ونحركه وبعدها نضيف الى الحريرة الشعرية مع استمرار التحريك


    ونضيف ايضا بيضة مخفوقة في الاخير تبقى اختيارية ونصف حامضة معصورة

    تغلى الحريرة قليلا وتقدم مع التمر والشباكية


    ,

    3:42:00 م
    المقادير :
    - عجينة الكريب:
    - بيضة
    - 250g من الدقيق
    - نصف لتر من الحليب
    - 50 غ من الزبدة
    - رشة ملح
    - ملعقة صغيرة فانيليا
    - ملعقة كبيرة عسل
    - الجاناش:
    - 140 سل كريمة
    - 200 غرام من الشوكولاطة الداكنة
    - 50 غراما من شوكولاطة بالحليب
    - حبيبات الشوكولاطة للتزيين

    طريقة التحضير :
    1. نخلط عجين الكريب في الخلاط الكهربائي ونتركها ترتاح قليلا، ثم نخبزها في مقلاة
    2. في إناء نخلط مقادير الجاناش ونحرك جيدا فوق النار حتى تذوب الشوكولاطة ويتكاثف الخليط
    3. نضع كريب في طبق ونغطيها بالخليط و نضع كريب أخرى، ثم نعود الكرة حتى انتهاء الكمية، وفي الوجه نسكب طبقة سميكة من الجاناش
    4. نزين بحبيبات الشوكولاطة ونتركها لتبرد لمدة ساعة في الثلاجة على الأقل قبل التقديم
    , , ,

    11:53:00 ص

    المقادير :- علبة التونا
    - 3 حبات طماطم مقطعة
    - 3 فصوص ثوم مهروسة
    - بصلة مفرومة
    - نصف ملعقة صغيرة ملح
    - ملعقة صغيرة زيت الزيتون
    - نصف ملعقة صغيرة ابزار
    - 4 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
    - رشة بقدونس
    العجينة:
    - كوبان طحين
    - ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
    - كوب ماء
    - نصف ملعقة صغيرة ملح

    طريقة التحضير :
    1. لتحضير العجينة يخلط الطحين مع الخميرة والملح ويضاف الماء وتدعك العجينة جيداًن ثم تترك لمدة ساعة حتى تتخمر
    2. يحمر الثوم والبصل في مقلاة مع ملعقة صغيرة زيت، وتضاف الطماطم والتوابل إلى المقلاة وتترك على نار خفيفة حتى تذوب كلياً
    3. تضاف التونة بعد تصفيتها من الماء والبقدونس ويمزج الكل جيداً مع الخليط، ثم تفرد العجينة ويفرش فوقها الخليط
    4. تضاف الجبنة وتخبز البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج، ثم تقدم ساخنة
    , , ,

    11:51:00 م
    المكونات:
    - كيلو غرام ونصف دقيق محمص
    - نصف كيلو غرام سمسم(جنجلان) محمص ومطحون
    - نصف كيلو غرام فول سوداني محمص ومجروش
    - نصف كيلو غرام لوز محمص او مقلي في زيت ومجروش
    - ملعقة صغيرة ملح
    - ربع كيلو غرام سكر بودرة او اكثر حسب الذوق
    - نصف لتر زيت او اقل حسب الرغبة
    - ملعقة طعام قرفة
    - حبة جوز الطيب مبشورة
    - 125غ يانسون مطحون

    طريقة التحضير :
    نضع المكونات الجافة مع بعضها ونخلط جيدا ثم نضيف الزيت بالتدريج حتى نحصل على القوام المرغوب فيه ثم نضع السفوف في علبة محكمة الاغلاق ونحتفظ بها الى حين التقديم.

    عند التقديم تزين بحبات من اللوز المقلية وبالف هنا.
    , , ,

    11:44:00 م
    المقادير :
    - 1 كيلو غرام دقيق
    - 2 حبات بيض
    - ملعقة خميرة الخبز اخلطيها في شوية حليب سائل
    - رشة ملح
    - 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
    - 1 ملعقة صغيرة فانيلا
    - كاس سمن

    طريقة التحضير

    1. خلطي المكونات جيدا وبسسي الدقيق بحيث تتخلصي من كل الحبيبات
    2. خلطي مقدار كاس( ماء وماء الزهر ) واخلطي بدون دلك حتى تجمع العجين وتتحصلي على عجينة طرية مش مهم تكملي الماء المهم تتلم العجينة وتصبح طرية قطيعيها اقراص صغار (دوائر صغيرة بدون عجن ) واتركيها ترتاح 10 دقائق
    3. حضري في هذه الاثناء طاولة كلي تحلي فيها والة القريوش أو حلال ومقلاة لقلي
    4. ابدئي بتبسيط العجينة رقيق وضعيها على الطاولة او استخدمي ابداي من رقم 6 حتى توصلي رقم 3 ثم تحلييها
    5. الان بواسطة الجرارة قطعي العجين على شكل معين ثم شكيليها حسب الرغبة
    6. سخني المقلاة بها زيت ثم خففي النار وتركي القريوش ينضج ثم ازيليها.
    بخصوص العسل المشري يجي ثقيل من الاحسن تصنعيه في البيت :
    مقادير العسل :في قدر على النار ضعي كيلو غرام سكر وحبة ليمون معصورة وقشرها و1 لتر ماء
    حتى يثقل العسل خليه يبرد وعسلي بيه القريوش وزينيها بالسمسم.
    , , ,

    11:32:00 م
    المقادير:
    - 2 كوب سميد .
    - 2 كوب دقيق .
    - 1/2 كوب زيت نباتي .
    - 3 ملاعق طعام ينسون مطحون.
    - 2 ملعقة طعام سكر .
    - 1 ملعقة طعام خميرة خبز .
    - رشة ملح .
    - حليب دافئ للعجينة .

    طريقة التحضير
    1. تخلط جميع المواد الجافة جيداً ثم نضيف الزيت ونخلطها .
    2. ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج ومزج المواد جيداً , حتى تحصل على عجينة طرية متماسكة. تترك جانباً وفي مكان دافئ 10 دقائق ثم نبدأ بعملية القلي .
    3. نأخذ كرة من العجينة بالحجم المناسب على مصفاة بلاستيك نقوم بوضع العجينة ونضغط عليها بأطراف الاصابع بهدوء. ندفع العجينة للأسفل بأطراف الأصابع فقط لتأخذ العجينة شكل الخطوط في المصفاة من جميع الجوانب.
    4. ثم نقوم بقليها في زيت عميق فوراً , لا تتركها والا فقدت شكلها.
    5. ثم تقلي علي نار متوسطة. حتي تصبح لونها أشقر جميل ترفع من الزيت وتوضع بالقطر أو الشيرة .
    , , , ,

    3:13:00 م


    المقادير:
    - 1 زبادي
    - مقدار علبة الزبادي سكر
    - نصف مقدار علبة الزبادي زيت
    - مقدار 3 علب زبادي طحين ممزوج معه الخميرة الكيميائية
    - 3 بيضات
    - كيس فانيلا
    - 250غ من الفواكه الاستوائية مقطرة


    طريقة التحضير:

    1. سخنوا الفرن على درجة 190.
    2. في وعاء، ضعوا كلا من الزبادي والسكر والبيض ثم اخلطوا جيدا.
    3. بعد ذلك، اسكبوا الزيت و الطحين، واخلطوا مجددا، ثم أضيفوا الفواكه مقطرة مع الخلط أيضا.
    4. ضعوا الخليط في قالب حلوى مطلي بقليل من الزيت والطحين.
    5. أدخلوها تطهى في فرن ساخن لحوالي 45 دقيقة.
    , , , ,

    2:52:00 م



    المقادير: 

    - 4 صفار بيض
    - 100 غ سكر
    - 20 غ نشاء ذرى
    - ليمونتان
    - 10 غ زبدة
    - 25 سل من الماء


    طريقة التحضير:
    1. اغسلوا الليمونتين جيدا بالماء الفاتر ثم جففوهما بالورق المجفف. أزيلوا قشور الليمون واستخرجوا العصير. اخلطوا صفار البيض والسكر بالخلاط الكهربائي لبضع ثوان ثم أضيفوا النشاء وقشور الليمون المبشور وعصير الليمون والماء. اخلطوا مجددا بالخلاط لكن هذه المرة بسرعة عالية. اسكبوا الخليط في قدر صغير وضعوه على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية إلى غاية أن تصير الكريمة متكاثفة.
    2. عندما تبعدونها عن الموقد، أضيفوا الزبدة وحركوا. وأخيرا املؤوا القوالب الزجاجية واتركوها تبرد جيدا قبل وضعها في الثلاجة. 
    3. بإمكانكم تزيينها حسب ذوقكم.
    , , ,

    12:24:00 م



    المقادير
    • ملعقة كبيرة نشا. 
    • ملعقة كبيرة ماء بارد. 
    • 3 ملاعق كبيرة صويا صوص. 
    • 1/4 كوب صغير خل. 
    • 1/2 كوب صغير عسل. 
    • 3 فصوم ثوم مفرومة. 
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم. 
    • ملعقة صغيرة ملح. 
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود. 
    • 12 قطعة أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (دبابيس الدجاج). 

    طريقة التحضير
    1. يُذاب النشا في الماء البارد، ويخلط مع العسل، والصويا صوص، والخل، والثوم، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود جيداً. يُرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح سميك. ثم يرفع من على النار. 
    2. باستخدام السكين تُصنع فتحات صغيرة في الدجاج لضمان نضجها بالكامل، وحتى تمتص التتبيلة جيداً. في إناء عميق توضع أفخاذ الدجاج ويضاف إليها الخليط السابق وتقلب جيداً حتى تغطى بالخليط من جميع الجوانب. 
    3. تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة أو الزيت، وتُرص قطع الدجاج عليها.يوضع الدجاج في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة على كل جانب مع دهنها بالصوص كل 10 دقائق. 
    4. يقدم الدجاج الترياكي مع الأرز الأبيض وسلطة الكول سلو.
    , , , ,

    10:59:00 ص



    المقادير

    حبة قرنبيط متوسطة
    ربع كوب جبن بارميزان مبشور
    بيضة
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    نصف كوب بودرة ثوم
    نصف ملعقة ريحان جاف
    نصف ملعقة زعتر
    كوب مارينارا صوص
    كوب جبنة موتزريلا
    نصف كوب بروكلي
    نصف كوب بصل احمر مقطع مكعبات
    ربع كوب ذرة معلبة
    نصف كوب طماطم شيري مقطعة انصاف
    نصف كوب فلفل حلو مقطع مكعبات






    طريقة التحضير
    1. اسلقي القرنبيط وصفيه جيداً من الماء واتركيه يبرد تماماً ثم ضعيه في محضرة الطعام حتى يتحول لخليط ناعم.
    3. اخلطي 2 كوب من القرنبيط مع الملح، الثوم، البيضة، الجبن البارميزان والاعشاب حتى تتكون عجينة متجانسة.
    4. بطني صينية مناسبة بورق الزبدة وادهني الورقة بالقليل من الزيت ثم افردي العجينة واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.
    6. اخرجي العجينة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم وزعي الصلصة وجبن الموتزريلا ثم الخضراوات.
    7. اخبزي مرة أخرى في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-12 دقيقة. 

    تقدم ساخنة
    , ,

    11:38:00 م
    المقادير:
    - كيلو بطاطس
    - نصف كيلو دجاج مخلي مقطع (يمكن استغلال بقايا دجاج مطهو)
    - كوب جبن مبشور (تشكيلة من الشيدر والرومي والموتزاريلا)
    - 3 أكواب من صوص البشاميل
    - كوب ونصف من المشروم المقطع شرائح أو قطعًا متوسطة
    - 3 بصلات كبيرة
    - 2 فص كبير من الثوم المهروس
    - كوب من الفلفل الأخضر أو الملون المقطع قطعًا متوسطة
    - ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
    - ملعقة صغيرة من السماق
    - ملعقة كبيرة من دبس الرمان
    - ملعقة زيت زيتون
    - عصير نصف ليمونة كبيرة
    - نصف ملعقة من الروزماري
    - نصف ملعقة من الزعتر
    - ربع ملعقة من البابريكا
    - ربع ملعقة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)


    طريقة التحضير :
    1. قشري البطاطس ثم شرحيها بالسكين دون تقطعيها
    2. اسلقيها في ماء مع بعض الملح والفلفل
    3. خلال ذلك اتركي الدجاج في التتبيلة مع جميع المكونات السابقة من البهارات والبصل والثوم والفلفل والمشروم عدا الجبن بالطبع
    4. بعد نضج البطاطس وانتهاء تتبيلة الدجاج ضعي الدجاج بالتتبيلة كاملة على نار هادئة لينضج نضجًا هادئًا مع ملعقة زيت الزيتون
    5. اهرسي البطاطس جيدًا ثم امزجيها مع خلطة الدجاج بعد نضجها تمامًا
    6. في صينية فرن، ضعي ملعقتين من الزيت ورشة من البقسماط
    7. ضعي مغرفتين من البشاميل
    8. ضعي نصف كمية البطاطس مع الدجاج والمشروم
    9. أضيفي مغرفتين من البشاميل مع نصف كمية تشكيلة الجبن
    10. أضيفي بقية كمية البطاطس
    11. أضيفي بقية البشاميل ثم ضعي بقية الجبن المبشور ورشة من البقسماط
    12. أدخليها فرن سابق التسخين على درجة 180 درجة لمدة نصف ساعة على الأكثر
    قدميها مع الخبز أو الأرز الأبيض
    , , ,

    10:48:00 م


    المقادير:
    - 5 بيضات
    - ½ كوب مشروم مقطع شرائح
    - 1 كوب دجاج مسلوق مقطع شرائح
    - 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
    - 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر
    - 1 ملعقة كبيرة زبدة
    - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    - 1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
    - 1 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة
    - ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم
    - ⅓ ملعقة صغيرة ثوم بودر
    - ملح وفلفل أسود

    الطريقة:
    1. في وعاء، اخفقي البيض ثم أضيفي الجبنة البارميزان والشيدر والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والفلفل الأحمر وقلبيهم جيدًا.
    2. على نار متوسطة، سخني الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
    3. أضيفي المشروم والفلفل الأخضر، وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.
    4. أضيفي الدجاج، وقلبي لمدة 3 دقائق.
    5. ضعي البيض واتركيه حتى ينضج من الأسفل.
    6. ارفعي الحواف قليلًا، حتى تتيحي للبيض الموجود في المنتصف أن ينزل لأسفل لينضج.
    ,

    6:41:00 م

    المقادير:
    • 1 طماطم كبيرة طازجة، مقطعة إلى مكعبات.
    • ½1 كوب خرشوف، مكعبات.
    • ¼ كوب من البقدونس.
    • 3 فصوص من الثوم.
    • ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة.
    • ¼ كوب عصير ليمون.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 1 كيس مكرونة اسباجيتى.

    الطريقة: 

    1. اطهى المكرونة حسب التعليمات المدونة على الكيس، ثم صفيها واحتفظى ب⅛ كوب من ماء السلق.
    2. اخلطى باقى المكونات معاً واتركى الخليط لينقع حتى تسلقى المكرونة.
    3. ضيفى ماء السلق على خليط المكونات، ثم أضيفى كل الخليط فى حلة سلق المكرونة، اطهى الخليط لمدة 3-5 دقائق، حتى تذبل الطماطم وتتسبك السائل قليلاً.
    4. ضيفى المكرونة إلى الخليط، حركيها لتمتزج، تبلى الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة ورشى القليل من البارميزان على الوجه وقدميها ساخنة.
    , , ,

    3:27:00 م

    المقادير

    - ملح وفلفل أبيض , حسب الرغبة

    - دقيق , 3 ملعقة كبيرة

    - سمن , 2 ملعقة كبيرة

    - جبن مثلثات , 2 حبة

    - حليب سائل , 4 كوب

    - كالماري مقطع حلقات , 1/2 كيلو

    - مكرونة حلزونية , 1/2 كيلو


    طريقة التحضير 
    1. في قدر على النار تسلق المكرونة مع قليل من الزيت والملح، ثم تصفى وتوضع جانباً. 
    2. لتحضير صوص البشاميل، في قدر آخر على النار يوضع السمن ويشوح الدقيق قليلاً دون أن يتغير لونه، يضاف 2 كوب حليب إلى الدقيق ويحركوا حتى يتجانسوا ثم تضاف الجبنة وباقي كمية الحليب ويحركوا جيداً، ترفع الصوص عن النار وتتبل بالملح والفلفل. 
    3. تسكب نصف كمية صوص البشاميل فوق المكرونة ويقلبوا. 
    4. تصف نصف كمية المكرونة في صينية بايركس، توزع فوقها حلقات الكالماري ثم تصف باقي كمية المكرونة. 
    5. تسكب الصوص المتبقية فوق المكرونة وتدخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
    , , , ,

    3:03:00 م





    المقادير
    - بيض ,8 حبة
    - سكر , كوب
    - شوكولاتة سائلة, كوب
    - طحين , كوب
    - فانيلا , ملعقة
    - قطر , كوب
    - كريمة ,3 أكواب
    - شوكولاتة حبيبات,4/3 كوب
    - شوكولاتة فليك,2 حبة 


    طريقة التحضير
    1. - يخفق البيض مع السكر بحركة ذات اتجاهٍ واحدٍ حتى يصبح الخليط كريمة متماسكة.
    2. - ينخل الطحين مع الشوكلاتة مع الفانيليا ويضاف تدريجياً ويستمر الخلط في نفس الاتجاه السابق.
    3. - يصب الخليط في قالب ويوضع في فرن بدرجة ( 160 ) مئويه لمدة ( 45 ) دقيقة.
    4. - تقطع الكعكة افقياً إلى ثلاث شرائح وتشرب بشيرة الكعكات.
    5. - توضع احدى الشرائح في طبق التقديم وهي مشربة.
    6. - تخفق الكريمة وتغطى الشريحة بطبقة منها.
    7. - تنزع نواة الكرز الاسود وتقطع انصافاً فوق طبقة الكريمة.
    8. - توضع الشريحة الثانية وتغطى بطبقة من الكريمة.
    9. - تلحق الشريحة الاخيرة وتغطى بطبقة من الكريمة.
    10. - تغطى جوانب الكعكة بالكريمة وترص بحبيبات الشوكلاتة.
    11. -يزين محيط الكعكة بدوائر الكريمة بواسطة كيس التزين ويوضع الكرز الاحمر المنزوع النواة فوقها.
    12. - تكسر الشوكلاتة ( الفليك ) ويزين بها وجه الكعكه وتقدم باردة.

    الاشتراك في: الرسائل (Atom)
    يتم التشغيل بواسطة Blogger.