المقادير:
- كيلو الا ربع دقيق ابيض
- نصف كيلو دقيق قمح الصلب
- ملح
- ملعقة كبيرة ونصف سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
طريقة التحضير :
- نجمع العجين بالماء الدافئ بحيث تكون عجينة تشبه عجبن الخبز.لاتحتاح الدلك ثم ضعيها في كيس بلاستيكي ولا في اناء وغطيها ترتاح 15 دقيقة
- بعدها ادلكيها ثم بسطيها بالنشابة حتى تصبح بسمك نصف سنتمتر تقريبا (اذا كانت رقيقة تطلع منفوخة وخاوية من الوسط)
- نقطعوها دوائر صغيرة ثم نغطها ونتركها يخمر شوية(تقريبا بين 5 و 8 دقائق)
- نسخن مقلاة (من الافضل المقلة الثقيلة او مقلاة ماتلصق) ونحط الدوائر وقبل ما يتحمر نقلبهم حيتنفخ ثم نطهيهم من كلا وجهين.
- بعدما يبرد نفتحوهم تقريبا الفتحة ثلث الدائرة ونحشيهم.
إنا هنا عملت التوتة وشوية مايونيز وخس يمكن اضافة بصل مفروم وبيض مسلوق او اي حشوة تفضلونها.