ستيك لحم بالثوم وصوص البرتقال

المقادير

1 كيلو جرام لحم عجل سيراليون

4 حبات ذرة كاملة

1 حبة برتقال كاملة

1 فص ثوم مهروس

½ ملعقة كبيرة فلفل أسود

½ كوب لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

¼ ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

1. تقشر حبات الذرة الكاملة و تغلف بورق الألمنيوم ثم تنقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة
2. تبشر ملعقة طعام كبيرة من قشر البرتقال ، و تعصر ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال و تخلط مع الثوم المهروس و الفلفل الأسود و مبشور قشر البرتقال ، و تتبل هذه الخلطة قطعة اللحم بالكامل من جميع الجهات
3. ترفع حبات الذرة المغلة عن الماء البارد و تشوى لمدة 20-30 دقيقة في الفرن لتقدم إلى جوار لحم الستيك المشوي
4. تشوى شريحة ستيك اللحم المتبل بالثوم وصوص البرتقال على الشواية أو منقلة الفحم لمدة 9-14 دقيقة بحسب درجة الاستواء المطلوبة ، أو تشوى في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة
5. في هذه الأثناء ، يتم تحضير صلصة التتبيل من خلط كلاً من اللبن الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال و الكبزرة و الفلفل الأحمر ، و توضع في الثلاجة لحين التقديم
6. تقدم شريحة الستيك مع الذرة المشوية و صلصة التتبيل بالبرتقال و الكزبرة ، و تقطع بشكل شرائح لتقدم على مائدة 4 أشخاص